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Especial para Cambio Político
Y LLEGÓ LA PATRULLA DE BARES
Al rescate de la más noble de las tradiciones culinarias costarricenses: la boca
Enemigo mortal del karaoke y los bares de pipicillos
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Misión: Kona Brewing Co. Dónde: Kailua-Kona, Isla GRande, Hawái (ver mapa) |
En los últimos años Isla Grande se ha convertido es un destino turístico popular, conocido por sus playas, volcanes, bosques tropicales, vida silvestre, y… ¡adivinaron! su comida y las bebidas, especialmente las diferentes cervezas que pruducen.
Estuvimos varios días en Kona, que en realidad es una región en la costa oeste de la isla. Dentro de la región de Kona, hay dos principales áreas urbanas: Kailua-Kona, donde nos hospedamos y Kealakekua. Ambos son destinos turísticos populares debido a su belleza natural, clima cálido y su rica historia y cultura.
Kailua-Kona es el centro turístico de la región y que ofrece una amplia gama de actividades y servicios para los visitantes. Aquí hay hoteles, resorts, restaurantes y bares, tiendas y galerías de arte. La ciudad también es conocida por sus playas, como la playa de Kailua, donde se puede practicar snorkel y buceo.
Kealakekua, por otro lado, es una ciudad más pequeña pero igualmente encantadora, ubicada al sur de Kailua-Kona. Esta área es famosa por su bahía, conocida como Kealakekua Bay, que es un destino popular para hacer kayak y bucear. Además, en esta bahía se encuentra el Monumento Nacional Pu’uhonua o Honaunau, un importante sitio histórico y cultural en Hawai.
La región de Kona es también conocida por su producción de café. El café de Kona es apreciado en todo el mundo por su sabor suave y distintivo. Hay numerosas plantaciones de café en la región donde los visitantes pueden aprender sobre el proceso de producción del café y degustar diferentes variedades. Tomamos un extenso tour de todo el día por la isla y ¡oh sorpresa¡, la primera parada fue en una plantación de café, y lo disfrutamos mucho, nunca habíamos estado en un cafetal, eso es algo nuevo para un tico. Fue una experiencia para nunca olvidar o mejor dicho repetir.
Galería de Kailua-Kona
Apenas llegamos y nos acomodadmos en la posada nos fuimos a patrullar. Por referencias prevías, fuimos a Kona Brewing Co., localizado cerca de donde estábamos hospedados. El lugar es una cervecería con todas las de ley, que cuenta con un bar-restaurante, algo muy usual actualmente en las cervecerías artesanales. El lugar es grande, con bodegas, lugar de despacho, etc, y hasta un pequeño centro comercial y oficinas. También se ve que es muy popular, esto porque había mucha gente y tuvimos que esperar para conseguir una mesa.
Kona Brewing Co. fue fundada en 1994 por los cerveceros Cameron Healy y Spoon Khalsa, la compañía se ha convertido en un referente en la industria de la cerveza artesanal, gracias a su enfoque en la calidad, la innovación y el “espíritu aloha” de Hawái. Desde sus humildes comienzos en una antigua fábrica de pan, ha crecido hasta convertirse en una marca ampliamente reconocida y premiada a nivel nacional e internacional.
La historia de Kona Brewing Co. está arraigada en el amor de sus fundadores por Hawái y su pasión por la cerveza artesanal. Inspirados por la belleza y el espíritu relajado de las islas hawaianas, Healy y Khalsa se propusieron crear cervezas únicas que capturaran la esencia de Hawái. Su primera cerveza, la Kona Golden Ale, rápidamente ganó popularidad en la comunidad local y se convirtió en la base para el crecimiento de la marca.
La filosofía de Kona Brewing Co. se basa en la sostenibilidad y el respeto por el medio ambiente. La cervecería se enorgullece de utilizar ingredientes locales siempre que es posible, como el agua pura de Hawái y lúpulo cultivado en la isla. Además, ha implementado iniciativas para reducir su huella de carbono y minimizar los desechos, incluyendo la adopción de prácticas de energía renovable y envases ecológicos.
Cápsula cultural de La Patrulla de Bares
El “espíritu aloha” es un concepto importante en la cultura hawaiana que representa un estado de ser y una actitud hacia la vida. Aloha es una palabra hawaiana que se utiliza comúnmente como saludo y despedida, pero su significado va más allá de eso.
El espíritu aloha se basa en la idea de vivir en armonía y con respeto hacia los demás y el entorno. Se trata de mostrar amor, amabilidad, generosidad y compasión en todas las interacciones. El espíritu aloha promueve la importancia de la conexión y la unidad entre las personas, y se enfoca en cultivar relaciones positivas y significativas.
Además, el espíritu aloha también se relaciona con el profundo respeto y apreciación por la naturaleza y el medio ambiente. Los hawaianos tradicionalmente tienen una estrecha relación con la tierra y el océano, y consideran que son sagrados. Por lo tanto, el espíritu aloha implica cuidar y preservar el entorno natural.
En Hawái los bocas son conocidas como pupus, que es una palabra nativa hawaiana que se ha dado a conocer como la forma perfecta de empezar la comida o de compartir unos cuantos mientras se relaja uno con los amigos o la familia. El arroz en Hawai es estilo asiatico-polinesio, es decir masudo, hay que tner eso en cuenta al ordenar un plato que tenga arroz. El cerdo imu y arroz es un sabroso sabroso cerdo Kalua asado a fuego lento, y preparado a mano con col, servido sobre arroz blanco al vapor; el sabor es diferente pero muy rico. La parrila mana es un delicioso trío, de lo que en tiquicia llamaríamos gallos, de pollo al jengibre shoyu, cerdo kalua con col, y salchicha a elección del chef, con mostaza molida en piedra, arroz blanco al vapor y ensalada de macarrones. El pollo y arooz shoyu es una delicia, se trata de pollo marinado en un glaseado de shoyu dulce y picante, servido con arroz blanco al vapor. El tio’s ahi poke es el tradicional poke fresco de la isla con ahi de calidad sashimi, shoyu, aguacate y cebolla. El ajo asado es uno de la favoritos de la isla, se trata de una cabeza entera de ajo asado, con pan cuadrado tostado y queso gorgonzola cremoso caliente; ¡no hay que perdérselo! Hay otras delicias que ya no pudimos probar; todo al mejor estilo de la cocina hawaiana. El menú lo pueden consultar aquí.
Cápsulas culinarias de La Patrulla de Bares
El poke es un plato tradicional de Hawái que se sirve típicamente en un tazón, y puede ser consumido como plato principal o como aperitivo. Se ha vuelto muy popular en todo el mundo en los últimos años. Se trata de una ensalada de pescado crudo marinado, generalmente de origen marino, como el atún o el salmón. El pescado se corta en trozos pequeños y se mezcla con una variedad de ingredientes frescos y sabrosos. La base del poke suele ser arroz de sushi o una mezcla de verduras frescas, como lechuga o col rizada.
El cerdo Kalua es un plato tradicional hawaiano de cerdo asado a fuego lento. Por lo general, es un cerdo entero que se sala con sal marina hawaiana rosa, se envuelve en hojas de plátano y se cocina en un pozo de carbón excavado en el suelo. El cerdo se cocina hasta que esté tierno y se deshaga y se derrita en la boca. Dado que no hay muchos condimentos además de la sal.
El shoyu es una clásica salsa de soja que contiene como ingredientes semillas de soja y trigo.
El gorgonzola es un queso italiano de mesa, de pasta cremosa y untuosa, hecho con leche entera pasteurizada de vaca que se presenta en dos variedades: dulce y picante. La existencia de este queso se conoce desde la Edad Media, aunque solo fue en el siglo XI cuando comenzó a tener el aspecto enmohecido que posee en la actualidad. Se emplea frecuentemente como ingrediente en diversos platos de la cocina italiana. Guarda cierta similitud con el queso roquefort francés o el Stilton inglés.
Kona Brewing Co. ofrece una amplia variedad de cervezas, cada una con su propio carácter distintivo. Algunas de sus cervezas emblemáticas incluyen: Big Wave Golden Ale, una cerveza dorada y refrescante con notas de malta y lúpulo, perfecta para disfrutar en un día soleado en la playa. Longboard Island Lager, una cerveza tipo lager suave y equilibrada, ideal para acompañar comidas o simplemente para relajarse. Fire Rock Pale Ale, una cerveza con un sabor intenso y amargo, equilibrado con notas de caramelo y malta. Koko Brown Ale, una cerveza oscura con sabores a coco tostado y cacao, que ofrece una experiencia única y deliciosa. Nosotros pedimos una Longboard Island Lager que nos supo de maravilla.
Las cervezas de Kona Brewing Co. han ganado numerosos premios en competiciones nacionales e internacionales, lo que ha contribuido a su reputación como una cervecería de calidad. Además, la compañía se ha comprometido activamente con la comunidad local de Hawai, apoyando causas benéficas y promoviendo la cultura hawaiana en sus actividades.
Nos sorprendio la comida hawaiana, que podría decirse es de tipo gourmet. El local es muy bonito y agradable con precios no tan caros, más bien baratos para la calidad de comida. Hay tambien un local en la isla de Oahu, en Honolulu, la capital del estado.
Visite el sitio web y la página de Facebook de Kona Brewing Co.
Galería de Kona Brewing Co.
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