Cambio Político Opinión, análisis y noticias
Especial para Cambio Político
Y LLEGÓ LA PATRULLA DE BARES
Al rescate de la más noble de las tradiciones culinarias costarricenses: la boca
Enemigo mortal del karaoke y los bares de pipicillos
 |
Misión: Old Stove Brewing Company Dónde: Mercado Pike Place, Seattle (ver mapa) |
Old Stove Brewing fue fundada por un grupo de amigos con una pasión por la cerveza artesanal y una visión clara de proporcionar a Seattle cervezas innovadoras y sabrosas. La idea surgió de la fascinación por los métodos tradicionales de fabricación de cerveza, combinados con un enfoque moderno hacia la calidad y la sostenibilidad. Su nombre proviene de la antigüedad y la tradición de las cocinas de leña o estufas viejas, que evocan un sentido de calidez y la conexión con las raíces.
Ubicada en el histórico mercado Pike Place, una de las áreas más icónicas de Seattle, la cervecería se ha convertido en un destino popular. La proximidad al mercado ofrece una mezcla única de aromas y sonidos mientras se observa el ir y venir de los visitantes del mercado.
Una de las razones por las cuales Old Stove Brewing Company ha ganado tanta popularidad en Seattle es su fuerte enfoque en la comunidad. Además de ofrecer excelentes cervezas, la cervecería se involucra activamente en eventos locales y en iniciativas que promueven la sostenibilidad. La cervecera tiene un enfoque consciente en la producción responsable, utilizando ingredientes de alta calidad y adoptando prácticas que minimizan el impacto ambiental. La cervecería se ha convertido en un espacio donde los residentes pueden conectarse, aprender sobre el proceso de fabricación de cerveza y disfrutar de una gran selección de bebidas.
Cápsula culinaria de la Patrulla de Bares
El cebollino es conocida y utilizada en la gastronomía por su sabor suave y su versatilidad. Aunque comparte similitudes con la cebolla común, el cebollino no forma bulbos pronunciados, sino que desarrolla un tallo largo y delgado, con hojas verdes huecas y un ligero engrosamiento en la base. Se utiliza fresca en ensaladas, salsas, sopas y guarniciones. Su sabor suave y menos picante que el de la cebolla la hace ideal para platillos que requieren un toque sutil. En la cocina asiática, por ejemplo, es un ingrediente esencial en recetas como el ramen, el kimchi y los pancakes de cebollino. En América Latina, suele ser parte de marinados, salsas y acompañamientos. Es una fuente de vitaminas A, C y K, además de aportar antioxidantes y compuestos sulfurados que benefician la salud cardiovascular y fortalecen el sistema inmunológico. También es baja en calorías, lo que la convierte en un alimento ligero y saludable.
La cervecería también ofrece una pequeña selección de comida, con opciones de mariscos frescos y platos típicos de la zona que complementan perfectamente las cervezas. Probamos unos pretzel bites que son bocados de pretzel con queso jalapeño a la cerveza, y mostaza Old Stove (de la casa), muy ricos, pero lastimosamente la porción es pequeña. Quisimos ser aventureros y pedimos la pizza buffalo chicken, una pizza que no es muy usual, con salsa búfalo (de la casa), queso mozzarella, pollo desmenuzado, cebolla roja y cebollino; una combinación un poco extraña la verdad, pero estaba muy rica y crujiente. La orden de papas a la francesa es muy especial, las porciones de papa están condimentadas, y acompañadas con una salsa búfalo; muy ricas y el que estén “arregladas” de previo le da un sabor muy bueno.
Old Stove Brewing Company es conocida por su enfoque en la elaboración de cervezas artesanales de alta calidad, con una variedad que va desde cervezas ligeras y refrescantes hasta opciones más robustas y complejas. Algunas de sus cervezas más populares incluyen: Pale Ale: Una cerveza con una mezcla perfecta de lúpulo y maltas, equilibrada y refrescante. IPA: Con una fuerte presencia de lúpulo, esta cerveza es ideal para los amantes del amargor y los sabores cítricos. Porter y Stouts: Con notas de chocolate, café y toffee, estas cervezas son perfectas para quienes buscan algo más oscuro y robusto. Nosotros nos decantamos -a sugerencia de la mesera- por una Hard Hat Light Lager, una American Lager ligera y crujiente, elaborada con malta pilsner y lúpulo alemán Hallertau; 4,6% ABV, 8 IBU. Bueno, no era para menos, estábamos en una cervecería. Además de estas cervezas regulares, la cervecería lanza con frecuencia ediciones especiales y cervezas de temporada.
Old Stove Brewing Company no es solo un lugar para disfrutar de cervezas excepcionales, sino también un refugio para los amantes de la cerveza artesanal que buscan experimentar el sabor único de Seattle. Si en alguna oportunidad viajan a Seattle, no pierdan la oportunidad de visitar Old Stove Brewing Company y saborear una de sus cervezas mientras disfrutas de las vistas del mercado Place Market y la bahía.
Old Stove Brewing Company tiene sitio web, páginas en Facebook, Instagram y TikTok.
Califique esta Patrulla:
SEMPER COMPOTATIUM
Al rescate de la más noble de las tradiciones culinarias costarricenses: la boca
Enemigo mortal del karaoke y los bares de pipicillos
LLOREMOS POR SIEMPRE POR LA EXTINTA SAINT FRANCIS
¡LA BIRRA EN VASO SIN HIELO! ¡NI A PICO DE BOTELLA!
Combatiente declarado contra los sports bar
Los aborrecibles Pancho’s, Millenium, Yugo de Oro Cinco Esquinas y el Valle de las Tejas dichosamente de Dios gozan
VALETE ET INEBRIAMINI
Síganos en nuestra página de Facebook
