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Cada año, el primer viernes de agosto es una fecha muy especial para los amantes de una de las bebidas más populares y antiguas de la humanidad: la cerveza. Este día, conocido como el Día Internacional de la Cerveza, es una celebración que reúne a personas de todo el mundo para honrar y disfrutar esta deliciosa bebida.
Este día fue establecido por primera vez en 2007 en Santa Cruz, California, Estados Unidos. Dos amigos, Jesse Avshalomov y Evan Hamilton, tuvieron la ingeniosa idea de crear un evento que fomentara la unión entre personas a través de la cerveza, mientras se celebraba una tradición milenaria que ha acompañado a la humanidad a lo largo de los siglos.
Desde entonces, la celebración ha ido ganando popularidad en todo el mundo y ha evolucionado en una ocasión para compartir conocimientos sobre la cerveza, explorar nuevos estilos, descubrir cervecerías locales y brindar por la amistad. Aunque el día no tiene una connotación religiosa o histórica específica, es una fecha que ha adquirido un carácter festivo y alegre.
La cerveza tiene profundas raíces históricas y culturales en diversas civilizaciones alrededor del globo. Sus orígenes se remontan a miles de años atrás, y su fabricación ha sido una parte importante en la vida de las sociedades a lo largo de la historia. Desde las antiguas culturas mesopotámicas hasta las tradiciones europeas y asiáticas, la cerveza ha sido considerada una bebida emblemática que ha acompañado ceremonias religiosas, festividades, rituales de paso y celebraciones sociales.
Actualmente, la cerveza sigue ocupando un lugar relevante en la cultura de muchas naciones, y su variedad de estilos y sabores la hace atractiva para una amplia audiencia. La artesanía cervecera ha experimentado un renacimiento en los últimos años, con el surgimiento de numerosas microcervecerías y cerveceros caseros que buscan crear bebidas únicas y de alta calidad.
En este día se organizan eventos en numerosos países para honrar esta bebida y la industria cervecera. Las celebraciones pueden variar desde degustaciones de cervezas locales y catas guiadas hasta festivales con música en vivo, actividades lúdicas y comidas típicas.
Además, se anima a los participantes a utilizar las redes sociales para compartir sus experiencias y brindar por la ocasión con el hashtag #DíaInternacionaldelaCerveza, lo que crea una comunidad global de amantes de la cerveza que comparten su pasión por esta bebida.
Historia
Siendo una de las bebidas fermentadas más antiguas que ha sido consumida por la humanidad, tiene una rica historia que se remonta a tiempos remotos. A continuación, un resumen de los principales hitos en la evolución de esta popular bebida:
Descubrimiento accidental: La cerveza se cree que fue descubierta por accidente hace unos 10 000 años en las regiones de Mesopotamia (actualmente parte de Irak). Se piensa que los granos de cereal almacenados se humedecieron y fermentaron, lo que dio lugar a una bebida con propiedades embriagantes.
Civilizaciones antiguas: Desde Mesopotamia, la cerveza se extendió a otras civilizaciones como la egipcia, la sumeria y la babilónica. Los egipcios, por ejemplo, tenían una diosa de la cerveza llamada Ninkasi, y la cerveza tenía un papel importante en la vida cotidiana, así como en rituales religiosos.
Cerveza en la antigua Roma y Grecia: Los romanos y los griegos también tenían su propia versión de la cerveza, aunque su preferencia generalmente estaba inclinada hacia el vino. Aun así, las legiones romanas llevaron la cerveza a diferentes partes del Imperio Romano, y la bebida se popularizó en algunas regiones.
Ley de pureza alemana: En 1516, se promulgó la Ley de Pureza Alemana, también conocida como Reinheitsgebot, en la región de Baviera, Alemania. Esta ley establecía que la cerveza solo podía elaborarse con tres ingredientes: agua, malta y lúpulo. Esta ley es considerada como una de las primeras regulaciones alimentarias en el mundo.
Expansión de la cervecería: Con el tiempo, la fabricación de cerveza se expandió por toda Europa y más allá. Los monasterios y abadías jugaron un papel crucial en su producción y difusión durante la Edad Media.
Revolución industrial y cervecería moderna: Con la llegada de la Revolución Industrial, la producción de cerveza se industrializó, permitiendo una mayor producción y distribución a nivel global. Las grandes cervecerías comenzaron a surgir, y la diversidad de estilos de cerveza aumentó.
Resurgimiento de la cerveza artesanal: A finales del siglo XX y principios del XXI, la cerveza artesanal experimentó un resurgimiento. Los consumidores comenzaron a buscar cervezas con sabores más distintivos y una producción más local. Este movimiento llevó al establecimiento de numerosas microcervecerías y cervecerías artesanales en todo el mundo.
Hoy en día, la cerveza es una de las bebidas alcohólicas más consumidas en el mundo. Se ha convertido en una parte integral de muchas culturas y tradiciones, y la variedad de estilos y sabores sigue expandiéndose constantemente. La cerveza sigue siendo una bebida que une a las personas, brindando momentos de celebración, amistad y disfrute en todo el planeta.
El Día Internacional de la Cerveza es mucho más que un simple festejo, es una oportunidad para unir a personas de diferentes culturas y tradiciones en torno a un elemento común que ha sido parte de nuestra historia colectiva. Es una ocasión para disfrutar, aprender y compartir, mientras se aprecia la riqueza y diversidad de la cerveza.
Así que, si es un aficionado a la cerveza o simplemente le interesa descubrir más sobre este milenario elixir, no dude en unirse a la celebración de este día y brindar por la amistad, la tradición y el placer de disfrutar de una buena cerveza en compañía de otros amantes de esta deliciosa bebida. ¡Salud!
¿Qué es la cerveza?
La cerveza es una bebida elaborada a partir de cereales, cuyo sabor se equilibra mediante la adición de otros aromas. Desde la Edad Media, esos aromas han sido principalmente el lúpulo, la flor de intenso sabor de la planta Humulus lupulus. El lúpulo, que originalmente era tanto un conservante como un aromatizante, ha sido utilizado por los cerveceros durante siglos.
Hoy en día, el cervecero suele comenzar el proceso con granos de cereales, normalmente cebada, aunque no exclusivamente. Los granos se maltean, lo que significa que se germinan, se secan rápidamente y, a menudo, se tuestan. El grado de tostado del grano malteado confiere color a la cerveza. A continuación, la malta se muele, o se deja en remojo el tiempo suficiente para que las enzimas conviertan el almidón en azúcar fermentable. La maceración se realiza en un recipiente llamado cuba de maceración.
A continuación, se añade agua al macerado para disolver los azúcares, lo que da lugar a un líquido espeso y dulce llamado mosto. A continuación, el mosto se hierve en lo que los cerveceros denominan «cuba de fermentación», que se encarga de convertir el almidón y el azúcar en alcohol y dióxido de carbono en el fondo del recipiente de fermentación. El otro tipo principal es el Saccharomyces cerevisiae de fermentación alta, conocido como levadura ale. El uso de levaduras silvestres de fermentación espontánea del género Brettanomyces, antaño tara fuera del valle belga del Senne, está ahora más extendido.
CRM/IA
