La Patrulla Internacional de Bares: Escondidos en Mariposa (Hideout Saloon)

Especial para Cambio Político

Misión: Hideout Saloon Dónde: Mariposa, California (ver mapa)

Mariposa es una joya oculta en el corazón de California, es mucho más que un simple punto en el mapa. Esta encantadora ciudad, situada en las estribaciones de la majestuosa Sierra Nevada, cautiva a sus visitantes con su belleza natural, su rica historia, su ambiente acogedor y sus cantinas al estilo viejo oeste.

Fundada en 1849 durante la fiebre del oro de California, Mariposa lleva el peso de su legado histórico con gracia y orgullo. Sus pintorescas calles empedradas y sus edificios de época, que datan de la era de la fiebre del oro, evocan una sensación de nostalgia por los días pasados. Caminar por el centro de la ciudad es como dar un paso atrás en el tiempo, donde cada esquina cuenta una historia de pioneros, buscadores de fortuna y el auge de la minería.

Pero más allá de sus atracciones turísticas, lo que hace que Mariposa sea verdaderamente especial es su gente cálida y acogedora, y —por supuesto— sus bares. Los lugareños reciben a los visitantes con los brazos abiertos, compartiendo historias, tradiciones y la riqueza de su auténtica cocina regional.

Para que vean que bonito es el pueblo, y hagan un poco de turismo, incluimos una pequeña galería del Mariposa, que la verdad lo tienen muy bonito con la mayoría de los edificios restaurados.

Los lugareños nos recomendaron un bar llamado el el Hideout Saloon, algo así como la «Cantina Escondida», y a fe que estaba bien escondido. Nos costó un mundo encontrarlo, ni con esa carajada del GPS podíamos. Y cuando ya estábamos por darnos por vencidos, una patrullera gritó ¡Eureka!, y ahí estaba, en el lugar menos pensado y bien escondido, haciéndole honor al nombre.

Resultó que el Hideout Saloon es un bar histórico construido en 1859 durante la fiebre del oro en California, y ha sido un lugar de reunión para los lugareños y visitantes durante más de 160 años. Ha sido remodelado varias veces a lo largo de los años, pero aún conserva su encanto original. Es conocido por su decoración histórica, que incluye techos altos, pisos de madera y una chimenea de piedra.

El Hideout Saloon es conocido por su decoración original, que incluye vigas de madera expuestas, pisos de madera y un bar de madera maciza. El salón también alberga una colección de antigüedades, que incluyen fotos antiguas, armas y equipo de minería. Curiosamente todo el local está empapelado con billetes de $1.

El Hideout Saloon cataloga como un gastropub. El concepto surgió en Reino Unido alrededor de los años 90, buscando elevar la oferta culinaria de los pubs tradicionales. Su principal característica es la comida. A diferencia de la simple comida típica de pub o bar, los gastropubs ofrecen platillos elaborados con ingredientes frescos y de calidad, a menudo con recetas innovadoras o con un toque gourmet. La oferta culinaria suele ser más reducida que en un restaurante, pero cuidada con detalle.

En cuanto a las bocas o entradas, nos llevamos una agradable sorpresa, dado que el menú del Hideout Saloon se sale de la monotonía de los bares gringos, que tienden a ofrecer casi lo mismo, y le hace honor a lo de ser un gastropub, con una oferta de platillos muy especial, que no se ve muy a menudo. El Hideout Saloon Pub & Grub 3-3 chile es una combinación de 3 frijoles y 3 carnes que incluye pavo desmenuzado y pollo con un poco de carne ahumada. El Super Nom son conchas de alcachofas y tomates secos al sol, en una salsa de crema de vino blanco con hierbas, con un buena porción de alcachofas; nuestro paladar se encendió inmediatamente con esta exótica boca digna de reyes; por si se antojan también se puede pedir la pizza. Los nachos mixtos de queso y carne no defraudaron, vienen en una buena cantidad acompañados con chips y doble salsa (blanca y roja). La sopa de albóndigas, es de las mejores que hemos probado, las albóndigas estaban bien jugosas, y con pedacitos de tomate y pocos olores, acompañada de una tortilla de harina y una rodaja de limón.

Aunque la comida tiene el protagonismo en el Hideout Saloon, la selección de bebidas sigue siendo importante. Hay una amplia variedad de cervezas artesanales, tanto locales como internacionales y de marca, además de otras opciones como vinos, cócteles y destilados. Optamos por tomar una deliciosa cerveza Corona que nos supo a gloria con la sopa de albóndigas.

El Hideout Saloon cuenta con Instagram y página en Facebook.

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