La Patrulla Internacional de Bares: Ambrosía en Sausalito

Especial para Cambio Político

Misión: Venice Gourmet Delicatessen Dónde: Sausalito, California (ver mapa)

Ubicada al otro lado del icónico Golden Gate de San Francisco, Sausalito es una pintoresca ciudad costera en el condado de Marin, California. Con su mezcla de historia, cultura y paisajes espectaculares, Sausalito es un imperdible cuando se visita San Francisco.

Originalmente habitada por la tribu nativa Coast Miwok, Sausalito fue nombrada así por los exploradores españoles, derivando de “sauzalito”, que significa “pequeño sauzal”. Durante el siglo XIX, se convirtió en un importante puerto para barcos y un punto estratégico para la industria naval. Durante la Segunda Guerra Mundial, los astilleros de Marinship en Sausalito desempeñaron un papel crucial en la construcción de barcos de carga para el esfuerzo bélico.

Tras la guerra, la ciudad atrajo a una comunidad bohemia de artistas, escritores y músicos, consolidando su reputación como un enclave cultural. Hoy en día, ese espíritu creativo y bohemio aún se refleja en sus numerosas galerías de arte, estudios, eventos culturales y lo que nos interesa, bares.

Uno de los principales encantos de Sausalito es su espectacular paisaje costero. Pasear por el malecón ofrece vistas impresionantes de la Bahía de San Francisco y del horizonte de la ciudad. Los amantes de la naturaleza pueden aventurarse en el Parque Nacional Golden Gate, con rutas de senderismo que ofrecen vistas panorámicas.

La influencia bohemia de Sausalito se mezcla con una sofisticada escena gastronómica. Los restaurantes locales ofrecen desde mariscos frescos hasta cocina internacional, con terrazas que permiten disfrutar de la brisa marina. Cafés, tiendas boutique y bares se alinean en Bridgeway, la calle principal, donde patrullamos Venice Gourmet Delicatessen, un bar-restaurante muy particular.

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Ubicado en el corazón de Sausalito, Venice Gourmet Delicatessen (VGD) es un destino emblemático que combina historia, ambiente y una oferta gastronómica excepcional.

VGD abrió sus puertas en la década de 1980, en un edificio histórico que refleja la rica herencia de Sausalito como un puerto marítimo. A lo largo de los años, ha evolucionado desde un pequeño bar local hasta un lugar icónico conocido por su ambiente acogedor, excelente servicio y por su comida. Su decoración combina elementos náuticos con un estilo moderno y elegante, rindiendo homenaje a la tradición marinera de la ciudad.

El ambiente de VGD es una mezcla perfecta de relajación costera y sofisticación urbana. Con vistas panorámicas de la Bahía de San Francisco, ofrece un espacio tanto interior como exterior que invita a disfrutar de atardeceres inolvidables.

El lugar es muy especial, no es un bar o pub tradicional. Hay que ordenar en el mostrador y dar el número de mesa y pagar de una vez. Aunque el menú está colgando del techo, son muy atentos y explican todo lo necesario. Si no hablan inglés o no entienden el menú, no hay de que preocuparse, alguien con seguridad habla español. Cuando todo está listo, una mesera entrega lo pedido en la mesa. Nosotros escogimos una mesa en el exterior con vista a la bahía.

Con respecto a la oferta culinaria, el menú de VGD presenta una fusión de sabores que destaca productos frescos del mar y de granjas locales. Entre sus especialidades se encuentran las tapas (bocas) creativas, mariscos frescos, ensaladas innovadoras, platos principales y postres de la casa. Probamos La sopa de almejas inglesa la sirven en un bol de pan de masa madre, con todo y tapa que se puede comer, con cebollino y papikra y si lo desean también se puede ordenar ensalada como acompañamiento (verde o griega), aunque tiene costo extra; una delicia, y la presentación con el bol de pan, algo nunca visto. La sopa de tomate rústica, tiene la misma presentación de bol de pan masa madre; con queso mozzarella y cheddar derretidos encima; de lo mejor que hemos probado. La tabla de quesos y frutas, es una mezcla de quesos, carnes, frutas, galletas saladas y pan (en un plato aparte); perfecta para estar picando, y en buena cantidad. Otras tapas (bocas) creativas son los calamares a la plancha con alioli de lima, bruschettas de tomate heirloom con albahaca fresca, y croquetas de jamón ibérico. En resumen: ambrosía pura, que es el término que se usa en gastronomía para describir platos especialmente deliciosos o refinados. Para quienes buscan un experiencia más terrenal, está la opción de la pizzería, que aunque independiente, es parte de la experiencia culinaria.

En cuanto a las bebidas, VGD destaca por su variada carta de cócteles artesanales, elaborados con ingredientes frescos y técnicas innovadoras. Desde clásicos reinventados hasta creaciones originales. Además, cuenta con una cuidada selección de vinos locales e internacionales, así como cervezas artesanales de la región. En nuestro caso probamos una de nuestras favoritas, una rica cerveza Modelo.

VGD no es solo un lugar para disfrutar de una bebida o una comida; es una experiencia que refleja la esencia de Sausalito. Es también un servicio completo de delicatessen, junto a una tienda de regalos gourmet boutique que ofrece una amplia selección de alimentos finos internacionales, vinos de primera calidad, utensilios de cocina y vino. Su combinación de historia, ambiente y excelente comida, lo hacen un lugar imperdible estando en San Francisco.

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