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Especial para Cambio Político
Y LLEGÓ LA PATRULLA DE BARES
Al rescate de la más noble de las tradiciones culinarias costarricenses: la boca
Enemigo mortal del karaoke y los bares de pipicillos
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Misión: Vancouver Dónde: Columbia Británica, Canada (ver mapa) |
La ciudad es un importante centro de negocios, tecnología y cine. La industria tecnológica está en crecimiento, y Vancouver es conocida como «Hollywood del Norte» debido a la gran cantidad de producciones cinematográficas y televisivas que se filman en la ciudad y sus alrededores. Tiene un clima templado oceánico, con inviernos suaves y lluviosos y veranos frescos y secos. La lluvia es común, especialmente en otoño e invierno.
Es hogar de instituciones de renombre como la Universidad de Columbia Británica (UBC) y la Universidad Simon Fraser (SFU). Ofrece una rica vida cultural con museos, galerías de arte y teatros, como el Museo de Antropología y la Galería de Arte de Vancouver.
Uno de los grandes atractivos de Vancouver es el Reloj de Gas, una de las atracciones más icónicas y fotografiadas de la ciudad. Situado en el histórico barrio de Gastown, este reloj a vapor fue construido en 1977 por el relojero Raymond Saunders y el ingeniero Doug Smith. Funcionando con el sistema de vapor subterráneo que calienta muchos edificios del centro de Vancouver, el reloj emite vapor y toca una melodía cada cuarto de hora. El reloj está rodeado de tiendas, restaurantes y pubs, lo que lo convierte en una parada perfecta para explorar y disfrutar del ambiente de la ciudad.
Estuvimos en Vancouver varios días, con un patrullero y su familia que vive en un suburbio de la ciudad, que resultó el guía perfecto para visitar los mejores Pubs.
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Gillnetter Pub
Situado en el corazón de la ciudad e la ribera del río Fraser, el Gillnetter Pub es un lugar emblemático que ofrece una mezcla única de historia local, vistas impresionantes y una atmósfera acogedora. Este pub, conocido cariñosamente por los lugareños como «The Gill», ha sido un punto de encuentro favorito tanto para residentes como para visitantes desde su apertura.
El Gillnetter Pub toma su nombre de la rica herencia pesquera de Vancouver. Un «gillnetter» es un tipo de barco pesquero utilizado para la pesca de salmón en las aguas costeras de la Columbia Británica. Este nombre rinde homenaje a los hombres y mujeres que han trabajado en la industria pesquera y a la importancia del pescado en la economía local.
El pub está ubicado en un edificio que refleja el carácter rústico y encantador de la ciudad. Con una decoración que combina elementos náuticos y detalles acogedores de madera, el ambiente es cálido y amigable. Grandes ventanales ofrecen vistas panorámicas del río Fraser, creando un entorno perfecto para relajarse y disfrutar de una comida o una bebida.
El menú del Gillnetter Pub es variado y satisface todos los gustos. Desde platos clásicos de pub como hamburguesas y alitas de pollo, hasta especialidades locales como pescado y patatas fritas, hay algo para todos. Los ingredientes frescos y de alta calidad son la clave de su oferta culinaria, asegurando que cada plato sea delicioso.
Como éramos un buen grupo se probaron muchos platos. Las alitas de Pollo, son diez alitas bien crujientes servidas con una variedad de salsas para elegir, como búfalo, barbacoa o miel y ajo. Los nachos son totopos crujientes cubiertos con queso derretido, jalapeños, aceitunas, tomates, cebollas verdes y servidos con guacamole, crema agria y salsa; deliciosas y la verdad un plato bien grande. El fish and chips es un clásico, dos filetes de pescado fresco empanizados y fritos, servidos con papas a la francesa crujientes y salsa tártara; muy bueno. Pedimos las cáscaras de papa, que vienen cubiertas con tocino, queso monterrey jack y cheddar, tomates, cebolla verde y natilla; estaban bien tostadas, y resultaron muy ricas; lo único malo es que eran solo cuatro. Una patrullera pidió una orden de edamame, que viene mezclados con sésamo y sal marina. Hummus y pita es una deliciosa entrada para los que le gusta este tipo de comida, que se ha vuelto muy popular; tiene una buena cantidad de pan de pita.
Cápsula culinaria de la Patrulla de Bares
El edamame. Es una preparación de la soja inmadura en su vaina, originaria de Asia, y es muy popular en la cocina japonesa y otras cocinas asiáticas. La palabra «edamame» en japonés significa literalmente «frijol en rama» (eda = rama, mame = frijol). Se cosecha antes de que las semillas de soja maduren completamente, lo que le da una textura tierna y un sabor suave y ligeramente dulce. Se suele cocinar al vapor o hervir brevemente en agua con sal. Después de cocido, las vainas se sirven como aperitivo, acompañamiento o se agregan a ensaladas, sopas y otros platos. Para comerlo, se presionan las vainas para extraer las semillas, que son ricas en proteínas, fibra, vitaminas (como la vitamina C y K) y minerales (como el hierro y el calcio). Este alimento es muy apreciado no solo por su sabor, sino también por sus beneficios nutricionales. Es una fuente completa de proteínas, lo que significa que contiene todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita. Además, es bajo en calorías y no contiene colesterol, lo que lo convierte en una excelente opción para personas que buscan una alimentación saludable y equilibrada.
El hummus y la pita. Son dos elementos esenciales de la cocina mediterránea y del medio oriente, que juntos crean una combinación deliciosa y nutritiva. El hummus es un puré cremoso hecho a base de garbanzos cocidos, tahiniEl (una pasta de semillas de sésamo), aceite de oliva, jugo de limón, ajo y sal. Es una fuente rica en proteínas vegetales, fibra, y grasas saludables. Su origen se remonta a la antigüedad, con menciones en textos egipcios y árabes, y hoy en día es un alimento básico en muchos países. El hummus se disfruta como dip, acompañamiento o incluso como un untable en sándwiches y wraps. La pita es un tipo de pan plano, suave y ligeramente inflado que se hornea a alta temperatura, lo que le da su característica bolsa en el centro. Esta bolsa permite que se pueda rellenar con una variedad de ingredientes, como falafel, shawarma o vegetales, creando un sándwich delicioso. El pan de pita es versátil y puede ser usado como cuchara comestible para el hummus, proporcionando una experiencia gastronómica simple pero muy satisfactoria.
La selección de bebidas es igualmente impresionante. El pub ofrece una amplia gama de cervezas artesanales locales, así como una selección de vinos y cócteles. La cerveza de barril es particularmente popular, y el personal del pub está siempre dispuesto a recomendar una opción que se adapte a los gustos de cada cliente. Probamos una deliciosa cerveza lager que nos recomendó la mesera.
El Gillnetter Pub es más que un simple pub; es un lugar donde la historia, la comunidad y la buena comida se entrelazan. Es especial para disfrutar de una buena comida con vistas al río Fraser, y relajarse con una bebida y comida.
Puede visitar el sitio web del Gillnetter Pub para más información y ver el menú completo
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Stanley Park Brewing
Ubicada en uno de los parques urbanos más grandes y hermosos de América del Norte, Stanley Park Brewing es una joya para los amantes de la cerveza. Este establecimiento no solo ofrece una amplia gama de cervezas artesanales de alta calidad, sino que también proporciona una experiencia única al combinar la cervecería con la naturaleza y la historia del icónico parque.
Stanley Park Brewing se encuentra dentro de Parque Stanley, un espacio verde de 405 hectáreas que es uno de los principales atractivos turísticos de Vancouver. La cervecería está situada en el histórico Stanley Park Pavilion, un edificio que data de 1911 y que ha sido cuidadosamente restaurado para preservar su encanto y carácter original.
La ubicación en el parque no es solo un lugar ideal para una cervecería debido a su belleza natural, sino que también refleja la misión de Stanley Park Brewing de crear cervezas que se inspiran en el entorno natural y la rica historia de la región.
La comida no es el fuerte del lugar, sin embargo probamos la margarita, una pizza personal (pequeña) de seis rebanadas, con una fior di latte, salsa de tomate, aceite de oliva, parmesano, mozzarella, ricotta, y albahaca; que no duró mucho. El pollo con miel picante, son varios trozos de pechuga de pollo empanizados con aceite de chile calabrés, llovizna de miel picante, y pepinillos eneldo; muy ricos, aunque la presentación muy sencilla.
El corazón de Stanley Park Brewing es, por supuesto, son cervezas artesanales que incluso han ganado varios premios internacionales por su calidad. La cervecería ofrece una amplia variedad de estilos, desde clásicos hasta innovaciones modernas, todos elaborados con los mejores ingredientes y técnicas tradicionales. Algunos de los favoritos incluyen:
West Coast IPA, una IPA clásica con aromas a cítricos y pino, y un amargor robusto que es característico del estilo de la Costa Oeste. Noble Pilsner, una pilsner refrescante con un equilibrio perfecto entre maltas dulces y lúpulos florales. Trail Hopper IPA, una IPA de estilo moderno con notas de frutas tropicales y un final limpio y seco. SunSetter Peach Wheat Ale, una cerveza de trigo con un toque de durazno, perfecta para los días cálidos de verano.
El taproom de Stanley Park Brewing ofrece una experiencia acogedora y vibrante, con vistas espectaculares al parque y un ambiente que invita a relajarse y disfrutar. El diseño interior combina elementos rústicos y modernos, creando un espacio que es tanto elegante como confortable.
También se puede disfrutar de degustaciones de las cervezas, recorridos por la cervecería y eventos especiales maridajes de cerveza y comida. Además, el taproom cuenta con un menú de platos diseñados para complementar las cervezas.
Cerveza 101 de la Patrulla de Bares
IPA. Significa India Pale Ale, un estilo de cerveza que se caracteriza por su alto contenido de lúpulo y un perfil de sabor amargo y aromático. Este estilo tiene sus orígenes en Inglaterra en el siglo XVIII, cuando los cerveceros comenzaron a añadir más lúpulo y aumentar el contenido de alcohol para preservar mejor la cerveza durante los largos viajes en barco hacia las colonias británicas en India. De ahí proviene su nombre. Las IPA suelen tener un sabor distintivo con notas cítricas, florales, o de pino, dependiendo de los tipos de lúpulo utilizados. Existen diferentes subestilos de IPA, como la American IPA que suele ser más fuerte y más lupulada, y la New England IPA que es conocida por ser más turbia, suave y con un perfil frutal intenso. Este estilo ha ganado gran popularidad en la escena cervecera artesanal, con muchas variaciones y experimentaciones que han llevado a una amplia diversidad dentro de las IPA.
Pilsner. Es un tipo de cerveza lager que se originó en la ciudad de Pilsen, en la actual República Checa, en 1842. Es una de las cervezas más populares y ampliamente consumidas en el mundo. Se caracteriza por su color dorado claro, su sabor limpio y refrescante, y un amargor suave que proviene de los lúpulos nobles (como el Saaz) utilizados en su elaboración. A diferencia de las cervezas ale, que fermentan a temperaturas más altas y utilizan levaduras de fermentación alta, las Pilsners son lagers, lo que significa que fermentan a temperaturas más bajas y utilizan levaduras de fermentación baja. Esto resulta en un sabor más crujiente y menos afrutado que las ales. Existen variaciones dentro del estilo Pilsner, con las Pilsners checas siendo generalmente más maltosas y menos amargas que las Pilsners alemanas, que suelen ser más secas y amargas.
Ale. Es un término amplio que se refiere a un estilo de cerveza que se elabora utilizando levaduras de fermentación alta, lo que significa que las levaduras fermentan a temperaturas más altas (normalmente entre 15°C y 24°C) y tienden a subir a la superficie durante la fermentación. Este proceso de fermentación rápida y cálida da como resultado cervezas con perfiles de sabor más complejos, que a menudo incluyen notas frutales, especiadas o florales.
Stanley Park Brewing no solo se dedica a elaborar excelentes cervezas, sino que también se compromete a prácticas sostenibles y responsables. Esto incluye iniciativas para reducir su huella de carbono, programas de reciclaje y el uso de ingredientes locales siempre que sea posible. Su ubicación en un parque emblemático también impulsa su misión de preservar el medio ambiente y apoyar la comunidad local.
Stanley Park Brewing es más que una cervecería; es un destino que celebra la cultura cervecera de Vancouver y la belleza natural del Parque Stanley. Lugar perfecto para disfrutar de una cerveza artesanal después de un paseo por el parque, como hicimos nosotros.
Para ver el menú completo y las variedades de cervezas pueden visitar el sitio web de Stanley Park Brewing.
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St. James’s Well
En Port Moody, un suburbio de Vancouver, se encuentra St. James’s Well, un auténtico pub irlandés que captura la esencia de la hospitalidad y la cultura irlandesa. Desde su apertura, este pub se ha convertido en un punto de encuentro para locales y visitantes, ofreciendo una experiencia auténtica de pub irlandés con su ambiente acogedor, comida deliciosa y una excelente selección de cervezas. De hecho es el «bar de pueblo» al que asiste el patrullero que vive en la ciudad.
St. James’s Well abrió sus puertas con la misión de traer un pedazo de Irlanda a Vancouver. Su nombre, que hace referencia a los pozos sagrados en Irlanda, evoca una sensación de tradición y comunidad. El diseño del pub fue inspirado en los auténticos pubs irlandeses, con una decoración que incluye maderas oscuras, vidrieras de colores y una chimenea central que crea un ambiente cálido y acogedor.
El pub se ha convertido en un lugar popular para disfrutar de una pinta de Guinness perfectamente servida, y compartir historias con amigos, viejos y nuevos. La atmósfera amigable y el personal atento aseguran que todos se sientan bienvenidos desde el momento en que cruzan la puerta. De hecho es el lugar donde
El menú de St. James’s Well es una celebración de la cocina tradicional irlandesa y británica, con platos que satisfacen todos los gustos. Los yorkies rellenos son tres panes pequeños esponjosos rellenos de roast beef, cubiertos mayonesa de rábano picante y servidos con salsa Guinness. Cottage Pie poutine es la tradicional «boca» canadiense con papas a la francesa fritas Kennebec recién cortadas, salsa Guinness casera y cuajada de queso crujiente. Los nachos «Well» son los nachos de la casa que papas a la francesa, cubiertas con mucho queso, pimientos rojos, cebollas rojas, jalapeños y cebollinos, servidos natilla y pico de gallo; se puede cambiar el queso derretido por una salsa de queso de la casa; esta era la versión extra grande, que resultó excelente para todos los patrulleros.
Cápsula culinaria de la Patrulla de Bares
Stuffed Yorkies. Son una versión creativa y deliciosa de los Yorkshire puddings, un plato tradicional de la cocina británica. Los Yorkshire puddings son pequeños panes esponjosos, similares a popovers, hechos con una masa de harina, huevos, y leche o agua, que se hornean hasta que quedan dorados y huecos en el centro. En la versión Stuffed Yorkies, los Yorkshire puddings se rellenan con una variedad de ingredientes, convirtiéndolos en un plato más sustancioso. Los rellenos pueden variar ampliamente, pero algunos de los más comunes incluyen carne asada, salchichas, vegetales asados, y pollo y salsa.
Salsa Guinness. Es una salsa rica y sabrosa que utiliza como base la famosa cerveza Guinness, originaria de Irlanda. Guinness es una stout, una cerveza oscura con un perfil de sabor tostado, a menudo con notas de café, chocolate y caramelo. Estas características le dan a la salsa un sabor profundo y distintivo. Se elabora generalmente cocinando la cerveza con otros ingredientes para crear una mezcla espesa y sabrosa. Los ingredientes comunes en la salsa Guinness incluyen cebolla y ajo, azúcar moreno o melaza, vinagre balsámico, mostaza, salsa Worcestershire, caldo de carne o caldo de pollo, y harina o fécula de maíz: Para espesar la salsa, si es necesario. La salsa se cocina a fuego lento, lo que permite que los sabores se mezclen y se reduzca hasta alcanzar la consistencia deseada.
La selección de bebidas en St. James’s Well es impresionante, con una variedad de cervezas de barril que incluyen tanto opciones locales como importadas. La estrella del bar es, sin duda, la Guinness, pero también hay una excelente selección de ales, lagers, sidras y whiskies irlandeses. Los cócteles y vinos también están disponibles para aquellos que prefieren algo diferente. Como ya es costumbre degustamos una deliciosa cerveza lager.
El pub organiza noches de trivia, karaokes y eventos deportivos en sus múltiples pantallas de televisión. Estos eventos no solo proporcionan entretenimiento, sino que también fomentan un sentido de comunidad entre los asistentes.
St. James’s Well es más que un lugar para comer y beber; es un pilar de la comunidad local. El pub participa activamente en eventos benéficos y apoya a organizaciones locales, demostrando un fuerte compromiso con la gente de Port Moody y sus alrededores. En palabras ticas una cantina de tradición.
Para ver el menú completo pueden visitar el sitio web de St. James’s Well.
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