La Patrulla Internacional de Bares: El encanto de Bayview Pub (Sitka, Alaska)

Especial para Cambio Político

Misión: Bayview Pub Dónde: Sitka, Alaska (ver mapa)

En el corazón la pintoresca ciudad de Sitka, en Alaska, hay un rincón acogedor y cargado de historia que aguarda a los locales y visitantes por igual. El Bayview Pub es más que un simple bar: es un lugar donde se entrelazan las historias de la comunidad, las tradiciones y una vista inigualable del mar y las montañas. Llegar Sitka, no es tan sencillo o por lo menos no es una ruta habitual. Arribamos desde Juneau, en un vuelo de casi una hora. Sitka está en una isla del archipiélago de Alaska llamada Baranof. Era un destino al que hace mucho tiempo queríamos ir.

Bayview Pub se encuentra en un edificio histórico que data de principios del siglo XX. Este edificio, anteriormente conocido como el «Bayview Hotel», ha sido testigo de innumerables historias a lo largo de los años. Sitka, una ciudad rica en historia, fue una vez el corazón y capital de la colonia rusa en América del Norte y posteriormente parte de los Estados Unidos después de la compra de Alaska en 1867. Actualmente el Bayview Pub ocupa la mayor parte del segundo piso del edificio que ahora se llama Bayview Trading Company.

Bayview Pub está estratégicamente ubicado en el corazón del centro de Sitka, a solo unos pasos del puerto y ofrece una vista panorámica del agua y las majestuosas montañas que rodean la ciudad espectacular. Esta ubicación privilegiada lo convierte en un lugar perfecto para disfrutar de la belleza natural de Alaska mientras se saborea una cerveza o una comida deliciosa.

Bayview Pub ofrece una experiencia gastronómica que combina lo mejor de la cocina local y los sabores clásicos de pub. Se pueden probar platos típicos de Alaska, como salmón fresco o cangrejo real, u optar por opciones de pub como hamburguesas gourmet y papas fritas caseras. En nuestro caso por los llamados starters, que es lo más parecido a una boca. Empezamos con una orden de papas a la francesa con tocineta y queso azul, que venían bien doraditas y crujientes, y son —según el menú— cortadas a mano, con la tocineta también crujiente y trocitos de queso azul o queso cheddar rallado, bueno, todavía se hace agua la boca cuando me acuerdo. Aperitivo de tres porciones, tres mini hamburguesas de ternera con queso americano, cebolla a la plancha y aderezo mil islas, a las que se pueden añadir papas a la francesa; otro ganador muy bien preparado y presentado, el hecho de ser tres, permite compartir, lo que normalmente no se puede hacer con una hamburguesa. Los tenders de pollo, son tres porciones de pollo empanizado de la casa, bañadas en suero de leche y harina sazonada, luego fritas, vienen acompañados con papas a la francesa y salsa a elegir entre búfalo suave, búfalo picante, ajo búfalo, chili dulce o barbacoa; muy buen sabor y crujientes, de más está decir que duró poco. La ensalada de queso césar, lechuga romana aliñada con salsa césar, queso parmesano y crutones caseros, que se puede pedir con pollo o pescado; en el caso de patrullera, la ordeno sencilla, viene con limón para exprimir; estaba bien fresca y la salsa césar muy buena. También están los especiales del día.

En cuanto a bebidas, Bayview Pub cuenta con una gran selección de cervezas o cócteles exclusivos del lugar. La mesera fue muy amable y tuvo una gran disposición para darnos recomendaciones sobre las cerveza artesanales (draft), así que nos dejamos llevar por su recomendación y pedimos lager Alaska White, que estaba riquísima, de las mejores que hemos probado. La lista de cervezas locales se puede ver aquí.

Bayview Pub ofrece opciones tanto tradicionales como contemporáneas de bar, por supuesto, con sus buenas pantallas planas de TV, de las que ya nadie se escapa. También es un lugar popular para eventos locales y entretenimiento en vivo. En el local hay una muy bonita y lujosa sala de estar que se ve muy hogareña, que parece excelente para esos días de algún juego importante. Y, por supuesto, no podía faltar una tiendita de recuerdos.

Bayview Pub es un tesoro en Sitka, es de los obligados para visitar. Tengo que agradecerle a un taxista que fue quien nos nos recomendó el lugar. No puedo terminar la patrulla, sin mencionar la hospitalidad de la gente de Sitka y la belleza natural de la región.

Bayview Pub cuenta con sitio web, Instagram y página en Facebook.

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